苦瓜蛋饼的做法
信息发布者:家和万事兴n 2020-04-02 14:14:28 转载
苦瓜蛋饼
食材
鸡蛋、苦瓜、鸡精、盐
做法
1、将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片。
2、将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。
3、加入三颗鸡蛋打散,加入鱼露或盐,鸡精调匀。
4、锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。
5、小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎
6、继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可。
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